Nước dùng ninh qua đêm
Xương ống bò ninh từ tối hôm trước, hớt bọt liên tục để nước trong, ngọt thanh mà không cần nêm nhiều.
Bánh phở lấy mỗi sáng
Bánh phở và bún tươi nhận từ lò tráng lúc 5 giờ sáng, không dùng bánh để qua ngày.
Gọi trước, đến là ăn
Đặt bàn kèm món trước giờ đến, bếp chuẩn bị sẵn để cả nhà ngồi xuống là có bát nóng.
Chu đáo với trẻ nhỏ
Có ghế ăn dặm, bát nhỏ và phần phở không cay, ít hành cho trẻ em; chanh ớt để riêng.
Món ăn sáng – trưa
Bát phở, bát bún nấu theo cách nhà làm
Giá tính theo tô vừa, tô lớn thêm 15.000đ. Phở và bún bò bán đến khi hết nồi, thường trước 14:00, nên gọi trước nếu bạn đến muộn.
Phở
Phở bò tái nạm
Thịt bò tái thái mỏng chần nước dùng sôi, nạm gầu giòn, bánh phở mềm; ăn kèm rau thơm, chanh và ớt tươi.
65.000đ / tô
Phở
Phở bò đặc biệt
Đủ tái, nạm, gầu, gân và bò viên trong một tô lớn, thêm trứng chần nếu muốn; hợp cho bữa sáng no lâu.
85.000đ / tô
Phở
Phở gà ta xé tay
Gà ta luộc vừa chín, xé tay, da vàng giòn; nước dùng gà trong, thơm hành nướng và lá chanh thái chỉ.
60.000đ / tô
Bún
Bún chả nướng than hoa
Chả viên và thịt ba chỉ nướng than hoa, nước chấm chua ngọt với đu đủ, cà rốt; kèm bún rối và rau sống.
60.000đ / suất
Bún
Bún bò Huế giò heo
Nước dùng sả và mắm ruốc kiểu Huế, sợi bún to, giò heo, chả cua và bắp bò; sa tế để riêng cho khách tự nêm.
70.000đ / tô
Gọi thêm
Quẩy giòn và trứng chần
Quẩy chiên trong ngày giòn xốp, trứng gà chần lòng đào trong bát nước dùng nóng; gọi kèm phở cho bữa sáng đủ chất.
15.000đ / phần
Về quán Lửa Sớm
Bếp nhóm lửa từ 4 giờ
để kịp bữa sáng
Lửa Sớm là quán phở gia đình, bếp nhóm lửa từ 4 giờ sáng để nồi nước dùng kịp sôi lúc mở cửa. Mỗi ngày quán nấu hai nồi bò, một nồi gà và một nồi bún bò; bán hết thì nghỉ, không pha thêm nước. Thịt nhập từ chợ đầu mối mỗi sáng, rau thơm rửa qua ba lần nước. Khách quen của Lửa Sớm thường nhắn gọi món trước khi đi làm.
- Nước dùng nấu mới mỗi ngày, bán hết nồi thì nghỉ
- Rau thơm rửa ba lần nước, chanh ớt để riêng từng bàn
- Giữ bàn 15 phút sau giờ hẹn cho khách đặt trước
Đặt bàn
Đặt bàn và gọi món trước trong bốn bước
01
Chọn ngày và giờ đến
Gửi ngày, giờ đến và số khách; có trẻ nhỏ hãy ghi chú để quán chuẩn bị ghế ăn dặm.
02
Gọi món trước nếu muốn
Ghi món và số tô vào phần ghi chú để bếp trụng bánh, thái thịt đúng lúc bạn đến.
03
Nhận tin xác nhận
Quán nhắn xác nhận bàn và giữ chỗ 15 phút sau giờ hẹn; đến muộn hơn hãy báo trước.
04
Ngồi xuống là có phở
Tô phở được chan khi bạn vào bàn, rau thơm, chanh ớt và trà đá đã bày sẵn.
Quán phở & bún ăn sáng
Cả nhà muốn ăn phở sáng mai?
Đặt bàn và gọi món trước, quán giữ chỗ và chuẩn bị sẵn để tô phở lên ngay khi bạn đến.
Hỏi đáp
Câu hỏi thường gặp
Quán mở cửa từ mấy giờ và bán đến khi nào?
Quán mở từ 6:00 sáng. Phở và bún bò bán đến khi hết nồi, thường khoảng 13:30–14:00; bún chả chỉ bán từ 10:30 đến 13:30. Đến muộn bạn nên gọi trước để quán giữ phần.
Có cần đặt bàn trước không?
Ngày thường khách lẻ cứ đến trực tiếp. Sáng thứ Bảy, Chủ nhật hoặc nhóm từ 6 người nên đặt bàn trước để quán ghép bàn và giữ chỗ ngồi trong nhà.
Tôi có thể mua phở mang về không?
Có. Nước dùng đựng riêng trong hộp kín, bánh phở, thịt và rau đóng túi riêng để không bị nát. Về nhà đun sôi lại nước dùng rồi chan là ăn gần như tại quán.
Trẻ nhỏ ăn được món nào?
Phở gà và phở bò chín không cay hợp với trẻ em. Quán có bát nhỏ, ghế ăn dặm và làm phần nửa tô giá 35.000đ, bạn chỉ cần báo khi gọi món.
Giá trên thực đơn đã gồm trà đá chưa?
Trà đá được mời miễn phí. Giá đã gồm thuế, quán nhận tiền mặt và chuyển khoản. Tô lớn thêm 15.000đ, thêm thịt tính theo bảng giá dán tại quầy.
Liên hệ
Liên hệ với chúng tôi
Gửi xe máy miễn phí trước quán; ô tô nên đỗ ở bãi đầu ngõ, đi bộ khoảng 2 phút.
Giờ mở cửa
Mở cửa hằng ngày: 6:00 – 14:00
Bún chả bán từ 10:30 – 13:30
Địa chỉ
123 Đường Mẫu, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh